定番和菓子 | 金海堂～くつろぎ、和菓子。～

　金海堂の和菓子　

金海堂では、上生菓子、朝生菓子、焼き菓子、蒸し菓子、羊羹等々、様々な和菓子を職人が精魂込めてこだわりをもって手作りしております。少人数経営で、対面販売を旨とし、暖かみのある商いに努めております。常時20種類以上の和菓子をご用意し、お客様を迎えております。
お客様のご要望にも出来る限りお応えいたしております。
是非、当店に足をお運びいただいて、金海堂の和菓子でくつろぎのひとときをお過ごしください。

大田大森町散歩

・「栗衣(くりごろも)」―大田の逸品。大き目な一粒の甘露煮栗を白あんと共に包み込んだ焼き菓子。

　・「恋人の小径（こみち）」－NHK朝の連続ドラマ「花子とアン」に関連して作ったお菓子。桜の花を添えたブッセで、あまおう苺のペーストを練り込んだ白あんをサンドしたお菓子です。菓銘は「赤毛のアン」の村岡花子さんの翻訳から

　・「ドキドキ」－考古学発祥の地である大森にちなんでつけた菓銘。ドキドキ（土器土器）チョコレートを練り込んだ生地で白あんを包んだ焼き菓子。

　・「貝塚バナナケーキ」－大森貝塚にちなんだお菓子。

　　　　　　　　　　バナナ風味のマドレーヌを貝殻型で焼き上げました

　・「麦畑」－麦わら細工が名産だった大森。かつての麦畑が広がる風景に想いを馳せてつけた名前。大田区の区の花「梅」にちなみ、青梅の甘露煮を入れた大福をパイ皮で包み焼き上げたもちパイです。

以上のお菓子の詰め合わせが「大田のお土産100選」として選ばれました。

麦　　畑

麦わら細工が名産だった大森。かつての麦畑が広がる風景に想いを馳せてつけた名前。

大田区の区の花「梅」にちなみ、青梅の甘露煮を入れた大福をパイ皮で包み焼き上げたもちパイです。


来　夢（らいむ）フワリとした香り豊かなブッセ生地にチーズクリームをサンドした愛あるお菓子です。冷して召し上がってみてください。		福包　杏子パイ小倉餡と甘露煮杏子を発酵バター入りパイ皮で包み焼き上げたお菓子です。パイ皮と小倉餡、杏子の酸味とのハーモニーをお楽しみください。		山富貴(やまぶき）饅頭　波照間産の黒糖を使ったしっとりもちもちとした茶まんじゅうです。黒糖の風味が違います！中餡は小豆こしあんです。

恋人の小径

「花子とアン」の主人公村岡花子が翻訳した
小説「赤毛のアン」の内容をイメージしてこしらえたお菓子

桜の花を添えたブッセにあまおういちごを使ったいちご餡をサンドしました

村岡花子さんは大森で暮らしていました

カステラ

当店のカステラは、長崎・お抹茶の2種類をご用意しております。　新鮮卵、上白糖、米飴、蜂蜜、上質の小麦粉を原材料に南蛮釜(オーブン）を使い、口解けの良いしっとりとしたカステラに焼き上げております。
当店自慢のカステラをお楽しみください！

ポクポク

さつま芋のペーストと栗ペーストを混ぜ、パイ皮で焼き上げたお菓子です。スイートポテトの様な焼き菓子です。


桜上用饅頭つくね芋と上質な上用粉で作った薯蕷まんじゅうの上に塩漬けした八重桜１片乗せました。中餡は小豆こしあんです。		雅赤、緑、小豆あんの3色の餡を3層に包み、真ん中に一粒栗を入れた薯蕷まんじゅうです。		黄味しぐれ　和菓子の定番・蒸し菓子です。　なつかしい味がします。しっとりとした黄味時雨で小豆こしあんを包みました。


揚げまんじゅういわゆるアンドーナツです。風味豊かなドーナツ生地で小豆のこしあんを包み、サラダ油で揚げました。		黒胡麻餅やわらかい黒胡麻入り羽二重餅で小豆のこしあんを包み、黒すり胡麻をまぶしました。		黄金まんじゅう　金海堂オリジナル薯蕷まんじゅうです。甘露煮した金柑を自家製白あんで包んだ饅頭です。

様々な定番商品

串だんご
上質な上新粉を使ったお団子です。歯切れが良く、腰の強い、お米独特の香りと甘みのあるお団子です。
当店では、４種類のお団子をご用意しております。定番のみたらし団子とこしあん団子。たまり醤油を使って焼き上げた焼き団子。その焼き団子にのりを巻いた磯辺団子の４種類です。

ドキドキ

エドワード・S・モース博士によって大森貝塚が発見・発掘されたことによって、日本の考古学研究発祥の地となりました。その地元大森にちなんでドキドキ(土器土器）と名付けました。
チョコレート生地で作った焼き菓子です。中餡は白餡です。

和菓子の楽しみ

和菓子は五感をフルに使って楽しめます。目で見る楽しみ、味合う楽しみ、触感の楽しみ。そして日本人独特と言っても過言ではない、米や粉などのほのかな香りを感じとる楽しみ。場所や菓銘から感じ取れる情景・季節の音の楽しみ。もっともっと深い楽しみ方があるはずです。
和菓子を通して、日本人に生まれた喜び、和菓子が生まれた豊かな感性を楽しんでください。


くらやみ坂ふわっともちもちのこめ粉と小麦粉を使ったスフレ生地で、小倉餡をサンドしました。		動物まんじゅう上用饅頭で可愛らしい動物をかたどったお菓子。		煉り羊羹精魂込めて煉り上げた羊羹です。本煉羊羹・小倉羊羹。抹茶羊羹の3種類です。

　珈琲の詩
メレンゲにコーヒーと小麦粉を合わせサックと焼き上げた生地に、コーヒー餡(白餡にコーヒーを練り合わせた餡)をサンドしたお菓子です。

　貝塚バナナケーキ
バナナを合わせた生地で焼き上げたお菓子です。ほんのりとバナナが香るしっとりとしたマドレーヌです。大森貝塚ちなんで貝殻型です。

定例朝市

月に一度、最終日曜日に朝市を行っています。朝市のみの販売となる大好評いただいている山菜おこわと豆大福を御奉仕価格で販売しております。朝８時頃より開始いたしております。